Inspiration of Fevrier 2月のインスピレーション

カッセル氏お気に入りの和歌山県のぶどう山椒をアクセントにした、オレンジとショコラのインスピレーション。

ミルクチョコレートの甘さに清涼感のあるぶどう山椒の香りの余韻、そしてフレッシュオレンジが爽やかに締めくくります。

 

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ババ サンショウ 756円

フレッシュオレンジとぶどう山椒がほんのり香るシロップを染み込ませたサバラン生地に
軽やかなカスタードクリーム、フレッシュオレンジ、オレンジ香るミルクショコラのガナッシュを重ねました。

 

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シュー サンショウ 540円

サクサクに焼き上げたクッキーシューにミルクショコラクリームとオレンジ香るクリームを重ねました。
ぶどう山椒香るフレッシュオレンジが爽やかに味わいを引き締めてくれます。

 

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マカロン サンショウ 260円

オレンジとぶどう山椒香るミルクショコラガナッシュにオレンジのコンフィチュールを閉じ込めました。