<5月のインスピレーションのご案内>

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フォンテーヌブローと東京で共有するインスピレーションは、素材に焦点をあて、フランス菓子の奥行きを探求します。
5月のインスピレーションのテーマは「イチゴ」。
野生のイチゴなど香りや味わいの異なるイチゴを3種のデセール「ミルフイユ・フィンガー」「タルト」「マカロン」の3つのラインナップで表現します。

 


【ミルフイユ・フィンガー フレイズ センガ】
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ヨーロッパのセンガ種のイチゴを使ったタルト。キャラメリゼしたミルフイユ生地にしっとりとしたビスキュイ、イチゴのクーリーを重ね、
イチゴのババロア、イチゴのマスカルポーネクリームを合わせました。センガ種のイチゴの色々な味わいや食感がひとつになるハーモニーをお楽しみください。

 

ミルフイユ・フィンガー フレイズ センガ 756円(税込)

 


【タルト フレイズ マラデボア】

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イチゴのクレームシャンティに野生イチゴのクーリーとアーモンドたっぷりのビスキュイ生地を閉じ込め、サブレ生地に合わせました。

丸みのあるフォルムを赤く染めた、シックでエレガントなタルト。

 

タルト フレイズ マラデボア 648円(税込)

 


【マカロン フレイズ】

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イチゴを入れたコクのあるパートダマンドクリームにイチゴのジュレを閉じ込めたマカロン。
バイカラーで気分も華やかに。

 

マカロン フレイズ 260円(税込)

 

 

販売期間 5月1日~5月31日

フレデリック・カッセル 銀座三越店