<5月のインスピレーションのご案内>


月替わりで東京とフォンテーヌブローでテーマを共有してお届けする“Inspiration(インスピレーション)”。
5月は“さくらんぼ”(Cerises)をテーマに、「ミルフイユ・フィンガー」「サントノーレ」「プティ・メルヴェイユ」「マカロン」の4つのスタイルでお届け致します。

 


【ミルフイユ・フィンガー スリーズ】

キャラメリゼしたフィユタージュに、コクのあるピスタチオのガナッシュ、チェリーのクーリー、チェリー香るマスカルポーネクリーム、そしてホワイトチョコレートの層を重ねました。
 
「ミルフイユ・フィンガー スリーズ」 756円(税込)
 


【サントノーレ スリーズ】

フレッシュミント香る爽やかなカスタードクリームを詰めたシューに、チェリーのクーリー、バニラ香るシャンティクリームを合わせました。
 
「サントノーレ スリーズ」 756円(税込)
 


【プティ・メルヴェイユ スリーズ】

さっくりと焼き上げたメレンゲ生地に、トンカ豆香るマスカルポーネのクリーム、チェリーのクーリーを合わせ、ホワイトチョコレートのシェルをかぶせました。
 
「プティ・メルヴェイユ スリーズ」(3個) 648円(税込)
 


【マカロン スリーズ】
 
バニラ香るホワイトチョコレートガナッシュの柔らかな甘さの中にチェリーの酸味が引き立つマカロン。
 
「マカロン スリーズ」 260円(税込) 
 
 
『 Inspiration “Cerises”』
販売期間:5月1日(月)~5月31日(水)
販売店舗:フレデリック・カッセル銀座三越店
 
 


Inspiration(インスピレーション)・・・
フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。
インスピレーションは、素材に焦点をあてフランス菓子の奥行きを探求します。素材は産地や品種、作り方によってさまざま。
素材そのものの味わいはもちろん、素材同士の味わいをグラデーションにしたりと、伝統的なフランス菓子を踏襲しながらも自由な感性で生まれるフレデリック・カッセルのコレクションです。