<1月のインスピレーションのご案内>

毎月テーマを決めて東京とフォンテーヌブローで共有する“Inspiration(インスピレーション)”。
1月のテーマは「マロン」です。「ミルフイユ・フィンガー」「サントノーレ」「メルヴェイユ」「マカロン」の4つのラインナップでお届け致します。

 


【ミルフイユ・フィンガー マロン】

キャラメリゼしたフィユタージュに、マロンクリームと洋梨のクーリーとマスカルポーネクリームを重ね、ホワイトチョコレートを合わせたミルフイユ。

 
ミルフイユ・フィンガー マロン 756円(税込)


【サントノーレ マロン・マンダリン】

クリームを詰めた小さなシューにマンダリンクリームをのせ、砕いたマロングラッセとシャンティクリームを重ねました。

 
サントノーレ マロン・マンダリン 756円(税込)


【プティ・メルヴェイユ マロン・ライチ】

メレンゲの上にマロン シャンティとライチのコンポートを合わせてホワイトチョコレートで上からホワイトチョコレートで包み込んだプティガトー。
 
プティ・メルヴェイユ マロン・ライチ(3個) 648円(税込)


【マカロン マロン】

 
マカロン マロン 260円(税込)
 
 
 
 
『 Inspiration marron 』
販売期間:1月3日~1月31日
販売店舗:フレデリック・カッセル銀座三越店
 
 


Inspiration(インスピレーション)・・・
フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。
インスピレーションは、素材に焦点をあてフランス菓子の奥行きを探求します。素材は産地や品種、作り方によってさまざま。
素材そのものの味わいはもちろん、素材同士の味わいをグラデーションにしたりと、伝統的なフランス菓子を踏襲しながらも自由な感性で生まれるフレデリック・カッセルのコレクションです。