<2月のインスピレーションのご紹介>

フレデリック・カッセルが月替わりでご提案する『Inspiration』。
2月は、パッションフルーツやココナッツなど南国のフルーツをたくさん使った『エキゾチック(Exotique)』がテーマです。

 


【ミルフイユ・フィンガー エキゾチック】

サクサクとしたフィユタージュにパッションフルーツのクレムー、ラム香るバニラの軽やかなガナッシュクリームを合わせ、
パッションフルーツのクーリーで味わいのアクセントに。
 
『ミルフイユ・フィンガー エキゾチック』 756円(税込)
 


【タルト エキゾチック】

カカオ風味のタルト生地にビスキュイ、ココナッツのガナッシュ、ミルクチョコレートとココナッツの軽やかなガナッシュを合わせました。
ココナッツの香り、食感がそれぞれの層とのハーモニーを奏でます。
 
『タルト エキゾチック』 756円(税込)


【プティ・メルヴェイユ エキゾチック】

ほろほろっとした食感のメレンゲにココナッツ香るシャンティクリーム、ライムの酸味を合わせたパイナップルのクーリーを閉じ込めました。
ココナッツや果肉、ホワイトチョコレートの食感やクリームのなめらかさなど色々な食感を楽しめます。
 
『プティ・メルヴェイユ エキゾチック』3個 648円(税込)
 


【マカロン エキゾチック】

バナナ、パッションフルーツ、マンゴーのピューレをアーモンドクリームに合わせた、トロピカルな味わいとさわやかな酸味が楽しめるマカロン。
 
『マカロン エキゾチック』 260円(税込)
 
 
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『 Inspiration “Exotique”』
販売期間:2月1日(木)~2月28日(水)
販売店舗:フレデリック・カッセル銀座三越店
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Inspiration(インスピレーション)・・・
フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。
インスピレーションは、素材に焦点をあてフランス菓子の奥行きを探求します。素材は産地や品種、作り方によってさまざま。
素材そのものの味わいはもちろん、素材同士の味わいをグラデーションにしたりと、伝統的なフランス菓子を踏襲しながらも自由な感性で生まれるフレデリック・カッセルのコレクションです。