<3月のインスピレーションのご紹介>

フレデリック・カッセルが月替わりでご提案する『Inspiration』。
3月のインスピレーションは、クレームブリュレとミルクチョコレートの組合せが定番人気の「ジヴァラ」から構築した
『ブリュレ』をテーマにお送り致します。
ミルクチョコレートやブロンドチョコレートにバニラの香りを合わせ“ブリュレ”を表現。
「ミルフイユ・フィンガー」「タルト」「プティ・メルヴェイユ」「マカロン」の4つのラインナップでお送りします。
 

 


【ミルフイユ・フィンガー “ブリュレ”】

サクサクとしたフィユタージュにバニラ香るガナッシュ、軽やかなミルクチョコレートのガナッシュを合わせ、ブリュレをイメージしたミルフイユです。
薄くのばしたショコラの食感や味わいもアクセントに。
 
『ミルフイユ・フィンガー “ブリュレ”』 756円(税込)
 


【タルト “ブリュレ”】

ヘーゼルナッツ風味のタルト生地にバニラ風味のビスキュイ、バニラのガナッシュクリームになめらかなくちあたりのジヴァラのクリームを合わせました。
タルトやキャラメリゼしたへーゼルナッツの香りと食感がアクセントに。
 
『タルト “ブリュレ”』 756円(税込)
 


【プティ・メルヴェイユ “ブリュレ”】

サクサクのメレンゲにシャンティクリーム、クレームブリュレを合わせ、ミルクチョコレートのシェルを重ねました。
 
『プティ・メルヴェイユ “ブリュレ”』(3個) 648円(税込)
 


【マカロン “ブリュレ”】

ビスキュイを感じる塩気のきいたブロンドチョコレートのガナッシュにバニラを合わせた、ブリュレをイメージしたマカロン。
 
『マカロン “ブリュレ”』 260円(税込)
 
 
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『 Inspiration “Brûlée”』
販売期間:3月1日(木)~3月31日(土)
販売店舗:フレデリック・カッセル銀座三越店
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Inspiration(インスピレーション)・・・
フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。
インスピレーションは、素材に焦点をあてフランス菓子の奥行きを探求します。素材は産地や品種、作り方によってさまざま。
素材そのものの味わいはもちろん、素材同士の味わいをグラデーションにしたりと、伝統的なフランス菓子を踏襲しながらも自由な感性で生まれるフレデリック・カッセルのコレクションです。