<7-8月のインスピレーションのご紹介>

【7-8月のインスピレーションのご紹介】
月替わりでカッセル氏が提案するお菓子を、フォンテーヌブローと東京で共有してご紹介している“Inspiration”。
春~夏は「フリュイ・ルージュ=“赤い色をした果物”」をメインテーマに据えて展開しております。

7-8月のテーマは、“フランボワーズ(Framboise)”です。「シャルロット」、「タルト」、「シュー」、「マカロン」の4つのラインナップでお送り致します。
ぜひ、ご利用くださいませ。(今回のインスピレーションテーマは、7・8月の2カ月間共通です。)
 
『Inspiration “Framboise”』

 


【シャルロット フランボワーズ・ヴェルヴェーヌ】

ヴェルヴェーヌが上品に香るフロマージュブランのムースにフランボワーズのクーリーを閉じ込め、ビスキュイを合わせました。
 
『シャルロット フランボワーズ・ヴェルヴェーヌ』 605円(税込)
 


【タルト フランボワーズ】

香ばしく焼き上げたタルト生地、ビスキュイ、フランボワーズのクーリー、なめらかなパッションフルーツのクリームの食感と味わいのコントラストが楽しめます。フランボワーズの果肉が味わいを引き締めます。

 
『タルト フランボワーズ』 756円(税込)
 


【シュー フランボワーズ】

華やかに香るフランボワーズの生クリームとカスタードクリームの2層仕立てのシュークリーム。中にしのばせたフランボワーズの弾けるような果実感が味わいを引き締めてくれます。

 
『シュー フランボワーズ』 648円(税込)
 


【マカロン フランボワーズ・セザム】

白ゴマのガナッシュにフランボワーズのジェリーを合わせたマカロン。ゴマの食感がアクセントになっています。
 
『マカロン フランボワーズ・セザム』 648円(税込)
 

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『Inspiration “Framboise”』
販売期間:7月1日(日)~8月31日(金)
販売店舗:フレデリック・カッセル銀座三越店
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Inspiration(インスピレーション)・・・
フレデリック・カッセルが毎月テーマを決めてフォンテーヌブローと東京で共有する”Inspiration”。
インスピレーションは、素材に焦点をあてフランス菓子の奥行きを探求します。素材は産地や品種、作り方によってさまざま。
素材そのものの味わいはもちろん、素材同士の味わいをグラデーションにしたりと、伝統的なフランス菓子を踏襲しながらも自由な感性で生まれるフレデリック・カッセルのコレクションです。