< 3月のインスピレーションのご紹介 >

フレデリック・カッセルが月替りで提案する”Inspiration”は、フォンテーヌブローと東京で共有するコレクション。
3月1日から始まる春の訪れを味わう新作は、爽かな酸味を愉しめる旬の柑橘フルーツ。

販売期間:3月1日(火)〜3月31日(木)

爽やかな柑橘のサントノーレ。
サクサクのパイ生地に、コクのあるレモンのクレームディプロマットと、酸味の中にほろ苦さを感じるカラマンシーのジュレを合わせ、マスカルポーネのクリームを絞りました。
柑橘のもつ濃厚な酸味のハーモニーを楽しみながら、ひと足早い春の喜びを感じられる一品です。

サントノーレ シトロン・カラマンシー 810円(税込)


ベルガモットとシトロンヴェール(ライム)のクリームを、ホロホロっとした食感のマカロン生地でサンドしました。
ベルガモットの爽やかな酸味とライムの華やかな香りが好相性。
春の明るい日差しを思わせるレモンイエローカラーがウキウキ気分を盛り上げます。

マカロン・アグリューム 303円(税込)