コレクションCollection

Season シーズン

JOYEUX NOËL 2017

Valentine Collection 2018

今年のバレンタインは新しいコンセプトの「コフレ・ミルフイユ」をはじめ、新作ボンボンショコラ“ロマンティーク”の入った「ショコラアソート」、マロングラッセをチョコレートコーティングした「マロングラッセ・オ・ショコラ」などをご用意しております。店舗限定の商品もご用意しておりますので、ぜひご来店くださいませ。

シーズン詳細

Inspiration インスピレーション

インスピレーション

Inspiration of November
11月のインスピレーション

月替わりのテーマ素材を東京とフランスで共有してお送りしているインスピレーション。
2018年の後半は、カッセル氏の思い入れのある素材をテーマに、現在のカッセル氏のクリエーションをひとつのガトーに込めました。
11月のテーマは、「洋梨(Poire)」です。

インスピレーション詳細

Petits Gateaux / Entremets プチガトー・アントルメ

素材本来の味わいや素材同士のコンビネーションを追求した、フランス本店でも人気のガトー。

Chocolats ショコラ

上質のクーベルチュールを使い、フランス特有のエスプリ、ロマンを表現しました。
伝統を重視しながらも、斬新な試みを恐れず、常に新しい味覚を追求しています。
その濃厚で繊細な味は、地元フォンテーヌブローでも愛され続けています。

Others その他

まだまだ魅力たっぷりのフレデリック・カッセルならではのコレクション。