【5月のインスピレーションのご紹介】 春~夏のメインテーマとして「フリュイ・ルージュ=“赤い色をした果物”」を据え、月替わりでカッセル氏が提案するお菓子をご紹介してまいります。 5月のテーマは、“イチゴ(fraise)”です。 フォンテーヌブローでは、契約農家を持つほどイチゴを好んで使用するカッセル氏が、イチゴとどんな素材を組み合わせてどんな味わいを表現するのか。 「シャルロット」「タルト...